Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения Учеб пособие Лань 978-5-507-45290-3 978-5-507-45690-1 978-5-8114-3440-4, Бобренева Ирина Владимировна, Николаева Светлана Владимировна

Цена: 2741 1919 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1791 руб. 0%
	Лабиринт	- 1919 руб. 0%
	books.ru	- 2344 руб. 0%
	book24 RU	- 2409 руб. 0%
	Буквоед	- 2409 руб. 0%
	Читай-город	- 2409 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология". Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.