Технология и организация ресторанного бизнеса питания туристов Учебник Инфра-М 978-5-16-012812-2, Быстров С
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. .Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по напраатению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и предназначена для бакалавров, обучающихся по данному и сходным направлениям подготовки (43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело», 43.03.01 «Сервис»). .Учебник рекомендуется также магистрантам, аспирантам, преподавателям российских вузов, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-012812-2
Объем: 536
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Автор: Быстров С.
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS664575795808906
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-16-012812-2
Объем: 536
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Автор: Быстров С.
Год: 2017
Код номенклатуры: ORS664575795808906
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
