Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания Арий 978-5-8112-7485-7 978-5-94832-436-4 978-966-498-183-2, Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И

Цена: 781 508 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 508 руб. 0%
	Лабиринт	- 585 руб. 0%
	book24 RU	- 808 руб. 0%
	Буквоед	- 808 руб. 0%
	Читай-город	- 808 руб. 0%
	books.ru	- 832 руб. 0%
	books.ru	- 1334 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, Для специалистов, Туризм. Сфера услуг, Справочники, энциклопедии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда
супы
блюда из картофеля, овощей и грибов
блюда из круп
блюда из макаронных изделий
блюда из яиц
блюда из творога
блюда из рыбы, морепродуктов и раков
блюда из мяса и мясных продуктов
блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика
гарниры
соусы
сладкие блюда
напитки
коктейли
мучные изделия
украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.