Страсти вокруг мяса или Пища кочевников Как еда разделила людей на своих и чужих Ломоносовъ 978-5-91678-114-1 978-5-91678-114-4 978-5-91678-602-6, Павловская Анна Валентиновна

Цена: 937 609 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 586 руб. 0%
	Лабиринт	- 609 руб. 0%
	book24 RU	- 919 руб. 0%
	Буквоед	- 919 руб. 0%
	Читай-город	- 919 руб. 0%

Категория: Общие вопросы, История кулинарии. Кулинарные словари

Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников" - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - "Кухня первобытного человека" (2015), "От пищи богов к пище людей" (2018) и "Искусство еды" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ".