Дрожжи бродильных производств Практическое руководство Учебное пособие Лань 978-5-8114-6384-8 978-5-8114-8542-0, Качмазов Геннадий Созырович

Цена: 1804 1263 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1095 руб. 0%
	Лабиринт	- 1263 руб. 0%
	books.ru	- 1543 руб. 0%
	book24 RU	- 1569 руб. 0%
	Буквоед	- 1569 руб. 0%
	Читай-город	- 1569 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки "Промышленная экология и биотехнологии". Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов. 2-е издание, стереотипное.